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2020.10.31

2020 クリスマスコースのご案内

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12/19~25のディナーはクリスマスコースのみのご案内とさせていただきます(12/24は木曜日ですが営業いたします)

ディナーコースお一人様¥13,000(税、席料込み)

アレルギーやお苦手な食材が御座いましたら、御予約の際に必ずお申し出くださいませ

※食材の入荷などの理由により、メニューを予告無く変更することが御座います。予めご了承ください。

【2020クリスマスディナーコース】

〇食前にスパークリングワイン又はノンアルコールスパークリングワインをお召し上がりください

〇アミューズ
・白王豚の自家製ハムのブーケ 聖夜の仕立て
〇冷菜
・鮮魚のカルパッチョと生ウニ、玉ねぎのパンナコッタ ジリオスタイル
〇冷菜
・銚子産イワシのパスタ仕立て 鋸南町産菜の花とキャビア 帆立のアクセント
〇温菜
・鴨のポルチーニ煮込みの湯葉包みと自家製ハム カカオニブとカシスソース
〇パスタ
・北海道産真鱈白子と柏産キノコ、自家製カラスミのスパゲットーニ
〇魚料理
・特撰鮮魚ソテーと蝦夷アワビの煮込み 白ワインソースと甲殻類の旨みで
〇肉料理
・岩手 短角牛ヒレとフォアグラ マデラワインのソース 黒トリュフがけ ロッシーニスタイル
〇デザート
・聖夜のデザート
カフェ

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